Ειδήσεις και θέματα υγείας διατροφής και ομορφιάς. Συμβουλές για υγεία και ευεξία

Διατροφικές συμβουλές για την Καθαρά Δευτέρα - Γράφει η Δώρα Ρέβελου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Aπό την Καθαρά Δευτέρα ξεκινάει η νηστεία της σαρακοστής.

Τα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας και της Σαρακοστής είναι τροφές υψηλής θρεπτικής αλλά και θερμιδικής αξίας γι' αυτό θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί. Μερικά από αυτά είναι η λαγάνα, ο χαλβάς, ο ταραμάς, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα τουρσιά, τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή . Καθένα από αυτό έχει τη δική του διατροφική αξία.

Συγκεκριμένα:

1. Η λαγάνα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες που μας προσδίδουν ενέργεια. Η υψηλή θρεπτική της αξία της προέρχεται από το σουσάμι, που είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σε βιταμίνη Ε, η οποία ασκεί καρδιοπροστατευτική δράση στον οργανισμό .

2.Υψηλής διατροφικής αξίας είναι και ο ταραμάς που είναι πλούσιος σε κάλιο, φώσφορο αλλά και σεθερμίδες και νάτριο. Προσοχή στον ταραμά γιατί μια κουταλιά της σούπας μας δίνει περίπου 40-50 θερμίδες.

3.Ο χαλβάς και τα γλυκά του κουταλιού δεν λείπουν από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Τα γλυκά του κουταλιού προσφέρουν φυτικές ίνες, σάκχαρα και καθόλου λιπαρά. Τα γλυκά, όπως ο σιμιγδαλένιος χαλβάς και η σοκολάτα υγείας είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά, συμβάλλοντας στην καλή καρδιαγγειακή υγεία, αλλά και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. 40γρ.χαλβά προσδίδουν περίπου 240 θερμίδες.

4.Όσπρια όπως τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια, τα κουκιά και ο αρακάς είναι καλό να υπάρχουν μία με δύο φορές την εβδομάδα τα οποία περιέχουν φυτικό σίδηρο (όπως οι φακές και τα μαυρομάτικα φασόλια).Συνδυάστε τα με βιταμίνη C από χυμούς φρούτων ή σαλάτες για καλύτερη απορρόφηση του φυτικού σιδήρου. Επίσης, ο συνδυασμός ρυζιού με όσπρια, αυξάνει τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης και την κάνει ισάξια με τη ζωική.

5.Τα θαλασσινά και των οστρακοειδή βοηθούν στην πρόσληψη των ω-3 λιπαρών οξέων, που θεωρούνται απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της πνευματικής μας ανάπτυξης. Επίσης αποτελούν σημαντική πηγή ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β , ιωδίου, σεληνίου. 

Πέρα από τη διατροφική αξία των θαλασσινών θα πρέπει να δώσουμε μεγάλη προσοχή στη ποιότητα τους. Τα θαλασσινά είναι ευπαθή τρόφιμα για αυτό θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην αγορά και κατανάλωσή τους. Επίσης τα σαρακοστιανά εδέσματα όπως ταραμάς και το τουρσί περιέχουν πολύ αλάτι επομένως ειδικά τα άτομα με υπέρταση θα πρέπει να τα καταναλώσουν με μέτρο.

Τips

• Αποφύγετε τα τηγανητά και τα γλυκά!
• Για επιδόρπιο προτιμήστε το φρούτο με το μέλι ή κάποιο ζελέ με φρούτα. Αποφύγετε το χαλβά καθώς έχει πολύ λίπος και ζάχαρη.
• Φροντίστε το κομμάτι λαγάνας που θα καταναλώσετε να μην υπερβαίνει κατά πολύ τη φέτα ψωμί που συνηθίζεται να τρώτε σε καθημερινή βάση.
• Να θυμάστε ότι όλα τα θαλασσινά είναι καλή επιλογή κρέατος καθώς είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά αρκεί να μην είναι τηγανητά. Μπορείτε να τα κάνετε ψητά ή στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα.
• Οι ελιές ας είναι ως πέντε. Ας αναλογιστούμε πως πέντε ελιές θερμιδικά ισοδυναμούν με ένα κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο.
• Σημαντικό είναι να υπάρχει ποικιλία από τα εδέσματα στο πιάτο χωρίς όμως υπερβολές. Ο έλεγχος χάνεται όταν υπάρχει υπερβολική κατανάλωση τροφίμων και όχι στα διαφορετικά εδέσματα ή στην υψηλή θερμιδική αξία τους.
• Μπορείτε να πιείτε 2 ποτήρια κρασί ή 1 αλκοολούχο ποτό.

Ρέβελου Δώρα, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (Πτυχιούχος ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης)

Διεύθυνση: Πατρών 22 & Μεγ.Αλεξάνδρου, Πύργος (1ος όροφος)
Τηλ./Fax: 2621104025
Κινητό: 6980187953
email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.